1 bułkę obetrzeć z przyrumienionej skórki i namoczyć w zimnem mleku.
Wyciśniętą z mleka, przepuścić przez maszynkę, dodać 2 żółtka, 2 łyżki cukru, łyżkę masła, odrobinę utartej skórki cytrynowej, szczyptę soli, oraz 2 dk. rodzynków.
Utrzeć te wszystko dokładnie, a przy końcu dodać 3 łyżki mąki i pianę z 2 jajek.
Po wymieszaniu robić małe kuleczki, wrzucać je na wrzącą wodę, gotować i minut i podawać do zup owocowych.
Pulpety do zup owocowych – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.