1 kg. ugotowanych na sypko kartofli przepuścić przez maszynkę. Dodać do nich cebulkę uduszoną w maśle (łyżka masła, pół cebuli), 2 żółtka. Wymieszać razem i osolić do smaku.
Ubić tęgą pianę z 2 białek i wymieszać ją z kartoflanem ciastem, dosypując 2—3 łyżki mąki. Wyrobić z ciasta małe okrągłe knedelkl i gotować na osolonej, wrzącej wodzie.
Po odcedzeniu, polać je rumianem masłem.
Knedelki ziemniaczane – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.