1 łyżeczkę masła utrzeć w rondelku, dodając żółtko, odrobinę drobno posiekanej pietruszki, trochę soli i 2 dk. ugotowanych, drobno posiekanych grzybków.
To wszystko dokładnie wymieszać, a gdy utworzy się jednolita masa, dodać pianę z 1 białka i łyżkę pszennej mąki.
Ciasto wymieszane kładzie się łyżką na wrzącą posoloną wodę, gotuje się do 20 minut, odcedza przez durszlak i podaje do zupy, najlepiej grzybowej.
Kluski z grzybków – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.