Podziel się, , Google Plus, Pinterest,

Drukuj

Opublikowano w:

ZRAZY SIEKANE

1 kg. mięsa wołowego (najlepiej pierwsza krzyżowa) przemleć przez maszynkę razem z namoczoną i dobrze wyciśniętą 1 bułką, oraz 1 cebulą drobno pokrajaną i przesmażoną na maśle.

Następnie dodać 1 żółtko, łyżeczkę masła, trochę soli, pieprzu, 1 łyżkę zimnej wody i pianę z białka.

Masę dokładnie wymieszać i wyrabiać ręką spore kulki, które później obtoczyć w mące, obrumienić na patelni i włożyć do niskiego rondla, dodając łyżkę masła, oraz 1/2 szklanki śmietany, rozbitej z łyżeczką mąki.

Zrazy takie powinno się dusić pod pokrywką 1/2 godziny na wolnym ogniu.

Podaje się do nich: kaszę gryczaną, kartofle obsmażane lub tłuczone. Z jarzyn: brukselkę lub buraczki.

Zrazy siekane – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *