PULPETY RYBNE

Ugotować 1/2 kg. drobnych ryb, obrać z nich dokładnie mięso, bez ości, dodać soli, pieprzu, łyżkę masła, 2 żółtka, wymieszać dokładnie, ubić pianę z 2 białek, dodać łyżkę tartej bułki i trochę drobno usiekanego koperku.

Po dokładnem wymieszaniu masy, robić okrągłe kuleczki, otoczyć je w pszennej mące i gotować na zupie rybnej lub wodzie.

Pulpety rybne – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.