1 kg. rozbratli podzielić na kotlety, dobrze je rozbić, posolić, obsypać mąką i obsmażyć na gorącem maśle.
Gdy są zrumienione, dodać do nich cebulę, pokrajana w plasterki, 3 dk. podgotowanych i drobno pokrajanych, grzybków, 2 usiekane marchewki, 3 ziarenka pieprzu i dusić na wolnym ogniu, podlewając bulionem z jarzyn.
Po godzinie duszenia zalać pół szklanka kwaśnej śmietany, chwilkę jeszcze potrzymać na ogniu, poczem wyjąć rozbratle na półmisek, oblać przecedzonym sosem, obłożyć kartoflami puré i buraczkami lub czerwona kapustą i wydać na stół.
Rozbratle duszone – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.