1 kg. rozbratu podzielić na kotlety, odciąć kostki, pozostawiając jedynie żeberka, przeciąć skórkę otaczającą rozbratle, posolić, obsypać cienko mąką i smażyć na gorącem maśle.
Gdy się zrumienią, przewrócić na drugą stronę i dodać 1, pokrajaną w cienkie plasterki, cebulę. W czasie smażenia tej cebuli należy ją mieszać, by się nie przypaliła.
Kiedy rozbratle zrumienione są z obu stron, przełożyć je na półmisek, polać masłem i cebulką, na których się smażyły, obłożyć smażonemi kartoflami i chrzanem i wydać na stół.
Rozbratle – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.