3/4 kg. boczku wieprzowego (z młodego wieprzka) ugotować z włoszczyzną, cebulą 3 ziarnkami pieprzu, 1 1/2 list. bobkowym i solą.
Gdy miękki, wyjąć na półmisek, pokrajać w plastry, obłożyć tartym chrzanem i kartoflami pure i gorący wydać na stół.
Rosół, w którym się boczek gotował, można zużyć jako doskonały smak do barszczu lub grochowej zupy.
Boczek z chrzanem – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.