Nastawić na smak 30 dk. jarzyn, dodając 5 dk. suszonych grzybów dobrze umytych.
Gdy się zupa ugotuje, wyjąć grzybki, pokrajać je w drobne paseczki, zupę zaprawić łyżką masła z odrobiną mąki i grzybki z powrotem do niej wrzucić, razem z ugotowanymi osobno perłowemi krupkami.
Zupę grzybową można zaprawić 1 szki. kwaśnej śmietany, lecz wtedy nie należy już robić zasmażki z masła i mąki.
Zupa grzybowa – przepis pochodzi z książki – Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.
