Z 1 kg. mięsa wykroić jak poprzednio zrazy, popieprzyć, posolić i otoczyć w mące, potem zaś obrumienić na maśle.
Oddzielnie ugotować 4 dk. suszonych grzybków (można też świeże grzyby dodać), pokrajać je drobno i przekładać niemi zrazy w niskim rondlu.
Następnie dusić na wolnym ogniu pod pokrywką, podlewając smakiem z grzybów.
Gdy zrazy są już miękkie, wlać do nich 1 szklankę śmietany, zmieszanej uprzednio z 1 łyżeczką mąki i kilka minut jeszcze podusić.
Zrazy z grzybami – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.