3/4 kg. mięsa wieprzowego, może być od łopatki lub od schabu, pokrajać w kostkę, włożyć do niskiego rondla na pokrajaną w plastry cebulę, posolić, wsypać łyżeczkę węgierskiej papryki, i dusić pod pokrywką, dopóki się mięso nie zrumieni.
Następnie posypać mięso mąką, polać 4 łyżkami rosołu, dołożyć 2 łyżki konserw pomidorowych i wrzucić 5 — 6 na pół ugotowanych i pokrajanych w plastry kartofli.
Gdy kartofle będą miękkie, paprykarz jest gotowy.
Podaje go się z francuskiemi lub kładzlonemi kluseczkami.
Paprykarz wieprzowy – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.