2 żółtka, 1/2 łyżki masła, szczyptę soli, oraz 2 dk. ugotowanych i drobno posiekanych grzybków utrzeć starannie w glinianej miseczce.
Dodać pianę z dwóch białek, łyżkę mąki i lekko wymieszać.
Rozpuścić na patelni łyżkę świeżego masła, mieszaninę wlać na masło i smażyć na wolnym ogniu, żeby się masa nie zarumieniła.
Potem wsunąć na 20 minut do piecyka i gdy ciasto w środku jest już upieczone, pokrajać je w kostkę i na powrót wsunąć do pieca, aby wyschło. Następnie wrzucić do wazy z rosołem.
Grzybek do rosołu – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.
