Udusić z 2 łyżkami masła kilka pieczarek, 1 posiekaną cebulę oraz żołądek i serce z gęsi.
Gdy jest miękkie pokrajać podróbki i pieczarki na cienkie listeczki.
Namoczyć w mleku 2 bułki, poczem wycisnąć je z mleka, przepuścić przez maszynkę. Rozetrzeć je z łyżką masła, dodać cebulkę wysmażoną z podróbkami, drobno usiekaną surową gęsią wątróbkę, 2 żółtka, soli, pieprzu, pod koniec pokrajane pieczarki i podróbki oraz pianę z 2 białek.
Farsz do nadziania gęsi – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.