5 gęsich wątróbek namoczyć w słodkiem mleku, pozostawiając je w niem na 2—3 godziny.
Następnie wątróbki pokrajać w plastry, otoczyć w mące, obrumienić na gorącem maśle i wstawić do pieca na 10 minut. Można wrzucić do smażenia 2 małe cebulki pokrajane w plastry.
Wątróbki soli się dopiero wówczas, gdy są prawie gotowe, bo inaczej stwardnieją.
Gęsie wątróbki smażone – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.