ZUPA Z ZIELONYCH STRĄCZKÓW

1/2 kg. świeżych strączków zielonych, oczyścić dokładnie, umyć, wrzucić do garnka, zalać 4 szklankami wody i gotować do miękkości. Gdy strączki już są miękkie, należy wodę odlać, strączki przetrzeć przez durszlak, oddzielnie ugotować smak na włoszczyźnie, wrzucić do niego strączki przetarte i raz jeszcze zagotować. Przesmażyć łyżkę masła z 1/2 łyżką mąki, zaprawić zupę. Zamiast zasmażki można zaprawić zupę 1 szklanką śmietany. Zupę podaje się z grzankami z bułki.

Zupa z zielonych strączków – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.