1 kg. młodej marchewki oskrobać, wymyć i wrzucić do rondla z 2 łyżkami masła, dodać 1/4 szklanki wody, soli, cukru i dusić pod nakryciem, potrząsając rondlem, by się nie przypaliła.
Po 25 minutach, gdy marchew miękka, obsypać ją mąką i dusić jeszcze chwilę.
Przed wydaniem na stół posypać ją po wierzchu drobno usiekanym koprem.
Marchew starą, gotujemy w całości w osolonej i ocukrzonej wodzie, poczem przecieramy przez sito, zaprawiamy zaprażką i na wydaniu posypujemy koprem lub zieloną pietruszka.
Zwykle do marchwi podaje się grzanki.
Marchew – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.