Jest to doskonała, bardzo pożywna zimowa jarzyna, podobna z wyglądu do pietruszki.
1 kg. salsefji oskrobać, wymyć w letniej wodzie, do której dolewa się trochę octu, i pokrajać na kilkucentymetrowe kawałki.
Następnie wrzucić ją na kipiącą wodę, dodać soli, cukru i łyżeczkę masła.
Po ugotowaniu, gdy salsefja miękka, odcedzić wodę, ułożyć na salaterce i oblać po wierzchu masłem, zrumienionem z tartą bułką.
Salsefja – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.