1 kg. szparagów (przy kupnie należy wybierać grube, twarde) oczyścić z włókien, obrównać wszystkie do jednego poziomu, włożyć do wrzątku, zagotować kilka razy i odcedzić.
Drugą wodę w garnku osolić, włożyć 2 kawałki cukru, łyżkę masła i wstawić w nią (główkami do góry, wystającemi na wodę) szparagi związane białą nitką w kilka pęczków. Garnek przykryć i gotować szparagi na wolnym ogniu do miękkości.
Po ugotowaniu osączyć z wody, pozdejmować nitki, któremi pęczki były obwiązane, ułożyć na półmisku i polać masłem zrumienionem z tartą bułką.
Szparagi – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.