1 kg. szczupaka oczyścić dokładnie, wypaproszyć, nasolić i włożyć na rozpuszczone na brytfance masło (2—3 łyżek). W czasie pieczenia należy go często polewać masłem.
Po 40—50 minutach, szczupak jest gotów.
Wyjmujemy go ostrożnie na półmisek i posypujemy 2 ugotowanemi na twardo, drobniutko usiekanemi jajami, polewając po wierzchu masłem, w którem się piekł.
Podobnie można też piec i różne inne ryby i posypać po wierzchu jajami.
Szczupak pieczony – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.