ZUPA POMIDOROWA

Ugotować 1 1/2 ltr. rosołu na mięsie,  kościach lub samej włoszczyźnie. Oddzielnie pokrajać dobrze opłukane pomidory i udusić je na maśle z cebulą, potem przetrzeć przez durszlak i zalać ugotowanym rosołem. Zupę tę z pół godziny pogotować, na kilkanaście minut przez obiadem zaprawić śmietaną z odrobiną mąki, a jeśli ktoś lubi — można wsypać trochę cukru dla smaku. Przybrać zupę można posiekaną drobno pietruszką lub koperkiem i podać ją z ugotowanym na sypko ryżem lub grzankami.

Zupa pomidorowa – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.