1 kg. baraniny (dyszka) obrać z łoju, wyżyłować, sparzyć wrzątkiem, natrzeć czosnkiem i solą, włożyć na rozpalone 2 łyżki masła i piec na ostrym ogniu.
Pieczeń taką powinno się trzymać w piecu mniej więcej około 2 godzin.
Gdy już miękka, wyjąć, pokrajać, ułożyć na metalowym półmisku, zalać sosem chrzanowym (ob. Sosy) i wstawić na 10 minut do pieca, poczem na tym półmisku wydać na stół, obłożywszy obsmażanemi kartoflami.
Pieczeń barania z sosem chrzanowym – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.