3 średnie kuropatwy oskubać, opalić, wypaproszyć i wymyć dokładnie.
Następnie naszpikować 15 dk. słoniny, posolić w środku, położyć na brytfannie, dodać 2 łyżki masła i piec 20—25 minut, ciągle masłem polewając.
Na krótko przed wydaniem obsypać tartą bułeczką, przyrumienić jeszcze i wyłożyć na półmisek, krając na dwie połowy.
Podaje się do nich kompoty albo też konfitury z borówek.
Kuropatwy pieczone – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.