BARSZCZ CZERWONY POSTNY
przez Redakcja ABC Gotowanie
10 lutego 2014
Buraki ćwikłowe (1 kg.) obrać, wymyć dokładnie, włożyć je do garnka z wodą (2 1.), dodać 30 dk. włoszczyzny (pietruszkę, kapustę i cebulę), ugotować smak, po ugotowaniu włoszczyznę wyjąć, buraczki pokroić w drobne paseczki, dodać cytryny lub kwasku cytrynowego, aby zupa nabrała koloru, posolić, zaprawić śmietaną (1 szklanką) z odrobiną mąki.
Do barszczu podaje się osobno uszka, paszteciki lub kartofle.
Przepis z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.
