ZUPA Z CHLEBA RAZOWEGO

25 dkg jarzyn utrzeć na grubej tarce i udusić z 2 łyżkami masła.

Następnie zalać to 1 1/2 litrem wrzącej wody, dodać 25 dkg chleba razowego, który uprzednio należy pokrajać na drobne kawałki i przyrumienić w piecyku.

Zupę tę z odrobiną kminku należy gotować tak długo aż chleb bę­dzie miękki.

Po ugotowaniu przetrzeć wszystko przez durszlak, posolić do smaku i dodać 2 łyżki świeżego masła. Po zagotowaniu raz jeszcze zaprawić zupę szklanką śmietany lub żółtkami z 3 jajek.