6 przepiórek oskubać, opalić, oczyścić, dokładnie wymyć, obłożyć 15 dk. pokrajanej w cienkie plastry słoniny, włożyć na brytfannę, podłożyć 1 łyżkę masła i wsunąć do piecyka.
Piec się powinny najwyżej 20 minut.
Na krótko przed wydaniem obsypać tartą bułką, przyrumienić, wyłożyć na półmisek, przybrać każdą przepiórkę słoninką, w której się piekła i podać.
Przepiórki pieczone – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.