2 ozorki cielęce dokładnie wymyć, wrzucić do garnka, zalać wodą, zagotować, wodę odlać, nalać świeżej wody, dodać 15 dk. rozmaitej włoszczyzny i 2 ziarnka pieprzu i gotować ozorki do miękkości.
Następnie przestudzić je, zdjąć z nich skórę, przekroić ozorek wzdłuż na połowę, wrzucić do rosołu, a gdy się dokładnie rozgrzeją, obłożyć niemi podawane na stół jarzyny.
Ozorki ugotowane w ten sposób można podawać oddzielnie jako potrawę, zalane sosem cebulowym, chrzanowym, ogórkowym, musztardowym, czy korniszonowym (ob. Sosy)
Ozorki cielęce – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.