ZUPA WŁOSKA

20 dkg jarzyn pokroić i udusić na maśle. Ugotować oddzielnie smak z jarzyn. Gdy duszone jarzynki są już miękkie, rozprowadzić je smakiem i zaprawić śmietaną z mąką.

Oddzielnie w osolonej wodzie ugotowany makaron (16 dkg), pokroić w kostki, wło­żyć do wazy, zalać wrzącą zupą, wsypać utarty ser szwajcarski (3 dkg) i usiekaną drobno pietruszkę i wydać.