ZUPA CHLEBOWA

Gotować smak z jarzyn i kości w 1 litrze wody. Oddzielnie zarumienić wątróbkę z cebulą i 3 dkg masła.

Gdy się wątróbka zarumieni, podsypać mąką, trochę jeszcze poddusić, włożyć do zupy, osolić i razem gotować.

Przed podaniem na stół przecedzić zupę, zaprawić żółtkami, wrzucić pokrajane w cienkie plasterki parówki i wlać zupę do wazy na ususzone na maśle lub smalcu grzanki z żytniego chleba.