3/4 kg. drobnych linów dokładnie oczyścić, wypatroszyć, osolić i włożyć do rondla, podłożyć łyżkę masła i wlać szklankę śmietany rozmieszanej z odrobiną cukru i sokiem z pół cytryny.
Gotować je 25 minut, poczem wybrać na półmisek i polać sosem, w którym się gotował.
Po wierzchu posypać świeżym, drobno usiekanym koperkiem.
Oddzielnie podaje się młode kartofle lub knedelki kartoflane.
Lin w śmietanie – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.