ZUPA Z KARASI

Ugotować 1 1/2 litra rosołu na włoszczyźnie.

Dokładnie oczyszczone i wymyte drobne karasie, wrzucić do ugotowanego smaku z włoszczyzny i gotować tak długo, aby się rybki rozgotowały.

Następnie przetrzeć wszystko przez durszlak, przelewając wciąż rosołem, posolić, zaprawić przesmażoną łyżką masła z 1/2 łyżką mąki i wszystko jeszcze raz zagotować.

Podaje się tę zupę z kaszką krajaną, albo łazankami.