befsztyk

Random entry RSS

  • Opublikowano w:

    BEFSZTYK PO TATARSKU

    1 kg. polędwicy, oczyścić z żył i uskrobać, posolić, dobrze popieprzyć, uformować kilka dowolnej wielkości, befsztyków, ułożyć je zgrabnie na półmisku, obłożyć dokoła posiekanemi drobno sardynkami, lub śledziem, korniszonami, grzybkami marynowanemi, ogórkiem kiszonym i przybrać zieloną pietruszką, na każdym zaś befsztyku położyć cienki plasterek cytryny i polać to wszystko obficie oliwą. Oddzielnie podaje się ocet […]

     

    Czytaj więcej

  • Opublikowano w:

    BEFSZTYK SKROBANY

    3/4 kg. polędwicy lub pierwszej krzyżowej obrać z żył i tłuszczu, następnie uskrobać ostrym nożem i porobić dowolnej wielkości befsztyki. Lekko je posolić i wrzucić na gorące masło na patelnię. Jeżeli ktoś lubi befsztyk bardziej wysmażony, patelnię po obramieniu befsztyków, przykryć pokrywką i pozostawić na małym ogniu, aby befsztyki same doszły. Befsztyki skrobane dobre są głównie […]

     

    Czytaj więcej

  • Opublikowano w:

    BEFSZTYK FRANCUSKI

    3/4 kg. polędwicy, lub pierwszej krzyżowej wyżyłować, pokrajać na grube plastry, zbić lekko, ukształtować, posmarować każdy nicejską oliwą, położyć na półmisku i wstawić na lód na kilka godzin. Następnie rozgrzać masło na patelni, befsztyki posolić i wrzucić na patelnię. Rumienić je z obydwu stron szybko i smażyć najwyżej 15 minut. Befsztyki powinny być w środku na […]

     

    Czytaj więcej

  • Opublikowano w:

    BEFSZTYK PO ANGIELSKU

    Befsztyki po angielsku należy koniecznie przyrządzać z polędwicy, gdyż jest ona najbardziej soczysta i pulchna. Z polędwicą postępuje się tak samo, jak z mięsem przygotowanem na befsztyk zwyczajny, tylko befsztyki po angielsku smaży się na bardzo gorącem maśle i na bardzo ostrym ogniu, czyniąc to szybko, aby były usmażone tylko z wierzchu, a w środku […]

     

    Czytaj więcej

  • Opublikowano w:

    BEFSZTYK ZWYCZAJNY

    Na befsztyki zwyczajne można brać polędwicę, lecz dobre są również, a znacznie tańsze befsztyki z pierwszej krzyżowej. 3/4 kg. mięsa oczyścić z żyłek, pokrajać w grube plastry, posolić, popieprzyć i rzucić na patelnię na gorące masło. Kiedy przekłada się befsztyki na drugą stronę, wrzucić na patelnię pokrajaną w plasterki 1 dużą cebulę i smażyć około […]

     

    Czytaj więcej