Podziel się, , Google Plus, Pinterest,

Drukuj

Opublikowano w:

PODROBY SARNIE

Serce sarnie i płuca wymyć kilkakrotnie i następnie ugotować w wodzie osolonej, dodając sok z cytryny, 15 dk. włoszczyzny i 2 dk. korzeni.

Wątrobę ugotować w wodzie z włoszczyzną i korzeniami, lecz bez soli i octu.

Gdy wątroba, płuca i serce będą miękkie, należy je wyjąć i pokrajać w plastry.

2 łyżki masła przesmażyć z łyżką mąki, zaprawić tem smak, w którym się podroby gotowały, dolać 1/2 szklanki krwi sarniej, 1/2 szklanki wina, raz zagotować, przecedzić, wrzucić 2 dk. rodzynków i 2 dk. drobno pokrajanych migdałów oraz kilka ugotowanych, przetartych śliwek, 4 łyżeczki cukru, soku z cytryny i soli do smaku.

Do sosu tego włożyć pokrajane podroby i kilka razy zagotować.

Podaje się je na półmisku polane sosem i obłożone grzankami.

Podroby sarnie – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *