Pękate krewniaczki naleśników budzą wspomnienia z dzieciństwa, gdy racuchy były przysmakiem, którym zajadaliśmy się bez opamiętania. Gwarantujemy, że zasmakują Wam również dziś, wzbogacone lekko kwaśnymi jabłkami, wanilią i szczyptą cukru-pudru.
By racuchy udały się jak najlepiej, warto robić je ze składników w temperaturze pokojowej, wykorzystując mikser, który gwarantuje, że wszystkie składniki dobrze się połączą. Surową masę smażymy na niewielkim ogniu, dzięki czemu racuchy z jabłkami będą miękkie w środku i chrupiące z zewnątrz.
Do przygotowania racuchów potrzebujesz:
1 jajko
200 ml mleka
250 g mąki
2,5 łyżki cukru (najlepiej z dodatkiem waniliowego)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
olej do smażenia
jabłka
cukier-puder do dekoracji
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce. W misce za pomocą miksera ubij jajko z cukrem na puszystą masę. Do gotowej mikstury stopniowo dodawaj mleko i mąkę z proszkiem do pieczenia – możesz energicznie mieszać lub kontynuować miksowanie. Ostatni etap to wsypanie do słodkiej masy jabłek. Gdy wszystkie składniki znajdą się w naczyniu, rozgrzej na patelni olej i smaż racuchy na średnim ogniu do chwili, gdy staną się złociste i chrupkie z zewnątrz. Gotowe racuchy serwuj posypane cukrem-pudrem.
Racuchy z jabłkiem to klasyka, którą pamiętamy z dzieciństwa, ale równie dobrze smakować będą z kawałkami gruszek czy borówkami. Pomijając owoce w cieście, można usmażyć racuchy saute, świetne z dżemem lub sosem czekoladowym i owocami. Racuchy to pomysł na szybki i pyszny obiad, który zadowoli każde podniebienie.
Smacznego!
