Makaron włoski rozmaitej grubości kupuje się gotowy.
15 dk. kupnego średniego makaronu połamać na kawałki mniej więcej dziesięciocentymetrowe, wymyć w zimnej wodzie, wrzucić na gotującą wodę, po zagotowania odlać i po raz drugi wrzucić do garnka na wrzącą wodę.
Teraz dopiero należy go posolić i gotować, dopóki nie wypłynie na wierzch.
Wówczas wybrać makaron na durszlak, a po ocieknięciu z wody włożyć do rondla, dodać łyżkę świeżego masła, potrząsnąć rondlem i postawić na chwilę na gorącej blasze.
Makaron włoski – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.