szczupak

Random entry RSS

  • Opublikowano w:

    SZCZUPAK W MAJONEZIE

    3/4 kg. szczupaka, po dokładnem oczyszczeniu i wypaproszeniu ugotować w całości lub pokrojonego w kawałki. Po wystudzeniu zalać go świe­żo przygotowanym majonezem i przybrać jajkami ugotowanemi na twardo, grzybkami marynowanemi, pomidorkami i kurniszonami. Szczupak w majonezie – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.  

     

    Czytaj więcej

  • Opublikowano w:

    SZCZUPAK FASZEROWANY

    3/4 kg. szczupaka przyrządza się w podobny sposób jak karpia po żydowsku z tą różnicą, że zamiast gotować piecze go się na wolnym ogniu przez godzinę. Pod koniec pieczenia polewa się szczupaka sokiem z cytryny z odrobiną cukru, oraz szklanką kwaśnej śmietany. Należy go ostrożnie wyjmować na półmisek i ładnie ułożonego polać sosem, w którym się […]

     

    Czytaj więcej

  • Opublikowano w:

    SZCZUPAK W SOSIE CHRZANOWYM

    3/4 kg. szczupaka po oczyszczeniu i wypaproszeniu pokrajać w kawałki, zalać wystudzonym rosołem z jarzyn i korzeni, dodać cebulę i głowę szczupaka i gotować na wolnym ogniu około 40 minut. W międzyczasie przygotować sos chrzanowy (ob. Sosy) i zalać nim ułożonego na półmisku szczupaka. Oddzielnie podać przysmażane knedelki kartoflane. Podobnie gotuje się i inne ryby do […]

     

    Czytaj więcej

  • Opublikowano w:

    SZCZUPAK PIECZONY

    1 kg. szczupaka oczyścić dokładnie, wypaproszyć, nasolić i włożyć na rozpuszczone na brytfance masło (2—3 łyżek). W czasie pieczenia należy go często polewać masłem. Po 40—50 minutach, szczupak jest gotów. Wyjmujemy go ostrożnie na półmisek i posypujemy 2 ugotowanemi na twardo, drobniutko usiekanemi jajami, polewając po wierzchu masłem, w którem się piekł. Podobnie można też […]

     

    Czytaj więcej