ZUPA MYŚLIWSKA

Dwa przodki zajęcze pokrajać i dusić pod pokrywką z masłem i cebulą, a gdy będą miękkie, należy podsypać mąką i podlać woda.

Usiekać następnie mięso na masę i przetrzeć przez sito.

Kości włożyć do rondla, w któ­rym uprzednio mięso się dusiło, zagotować i wlać do wazy wraz z 1 litr. wody i włoszczyzną.

Gdy rosół się zagotuje włożyć przefasowane mięso i jeszcze raz zagotować razem. Przed wydaniem zaciągnąć zupę 2 żółtkami.

Zupa myśliwska – przepis staropolski.