Wiele osób na diecie bezglutenowej zastanawia się, jak przemycić do niej odrobinę słodkości bez wyrzutów sumienia. Wiadomo, że na takiej diecie unika się mąki pszennej- czy to jednak oznacza, że wszelkie upieczone ciasteczka będą nieodpowiednie? Nie! Istnieje wiele innych rodzajów mąk, które nie zawierają w swoim składzie glutenu, mogą więc być z powodzeniem stosowane również na diecie osób cierpiących na nietolerancję glutenu. Gdzie kupić produkty bezglutenowe?
Ciastka bezglutenowe- dla kogo są odpowiednie?
Ciastka bezglutenowe są przeznaczone dla osób, u których gluten (białko znajdujące się w pszenicy, jęczmieniu i życie) powoduje problemy zdrowotne, takie jak celiakia lub nadwrażliwość na gluten. Celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, w której gluten uszkadza nabłonek jelitowy, przez co organizm nie jest w stanie prawidłowo wchłonąć składników odżywczych z pożywienia. Nadwrażliwość na gluten jest mniej poważnym problemem niż celiakia, ale również wymaga unikanie glutenu w diecie.
Bezglutenowe ciastka są również często wybierane przez osoby, które chcą ograniczyć ilość glutenu w swojej diecie z powodów zdrowotnych, np. alergii, zaburzeń trawienia czy chorób autoimmunologicznych. Ciastka bez glutenu są produkowane z mąk bezglutenowych takich jak mąka ryżowa, , amarantusowa, teff, orkiszowa itd. Rodzajów mąk innych niż pszenna jest naprawdę sporo i warto je poznać, gdyż każda z nich ma nieco inny smak, wyczuwalny w pieczonych ciasteczkach czy wszelkich innych wypiekach i daniach.
Jak smakują ciastka bez glutenu?
Smak ciastek bezglutenowych może się różnić w zależności od rodzaju mąki, jaką są produkowane. Mąka ryżowa daje ciastkom lekko kruchy smak, podczas gdy mąka kukurydziana może nadać ciastkom lekko słodkawy posmak. Mąka amarantusowa czy teff, mogą nadać ciastkom lekko orzechowy, ziemisty smak. Zamiast mąki pszennej, używa się także często mąki jaglanej. Ciasteczka bezglutenowe są lekkie, a do tego bardzo korzystne dla zdrowia. Ciekawą opcją są bezglutenowe ciastka owsiane, idealnie sprawdzające się na diecie bezglutenowej.
Ciastka bezglutenowe, w porównaniu z tymi zawierającymi gluten, mogą być trochę inne również w konsystencji. Często są one mniej sprężyste, mniej chrupiące i mogą być trochę bardziej suche. W wyniku tych różnic, niektóre osoby uważają, że ciastka bezglutenowe nie smakują tak dobrze jak te z glutenem, ale wiele osób nie zauważa znaczącej różnicy w smaku.
Ważne jest spróbowanie różnych marek i odmian ciastek bezglutenowych, aby znaleźć te, które smakują najlepiej. Warto również poszukać przepisów na własne wypieki bezglutenowe by nadać im indywidualny smak. Kruche ciasteczka bezglutenowe mogą posiadać w swoim składzie wiele dodatków, które wzbogacają ich smak. Do takich składników należy np. czekolada, kakao czy suszona żurawina. Każdy z tych dodatków sprawia, że ciasteczka nabierają zupełnie nowego smaku.
Gdzie kupić ciasteczka bezglutenowe?
Ciastka bezglutenowe można znaleźć w sklepach specjalistycznych z produktami bezglutenowymi, sklepach z naturalnymi produktami spożywczymi oraz coraz częściej w supermarketach, gdzie pojawia się coraz więcej półek z produktami dla osób z dietą bezglutenową.
Apteki i sklepy z suplementami diety również często posiadają ciastka bezglutenowe. Kupowanie ciastek bezglutenowych online jest również opcją, zaleca się jednak sprawdzenie legalności i zaufania dostawcy.
Ważne jest również zwrócenie uwagi na etykiety produktów i sprawdzenie czy produkt jest oznaczony jako bezglutenowy, co potwierdza że spełnia on standardy przy produkcji.
