polędwica

Random entry RSS

  • Opublikowano w:

    WĘDZONA POLĘDWICA WIEPRZOWA

    3/4 kg. świeżo uwędzonej wieprzowej polędwicy gotować przez 40 minut. Następnie wyjąć ją z wody, pokroić w grube plastry, i włożyć je do rondla na łyżkę masła. Następnie posolić ją, wsypać ćwierć łyżeczki papryki i polać szklanką kwaśnej śmietany. Dusić ją pod przykryciem do miękkości, poczem wydać na stół, odkładając na półmisku ryżem, knedlami z bułki lub […]

     

    Czytaj więcej

  • Opublikowano w:

    POLĘDWICA WIEPRZOWA

    1 kg. wieprzowej polędwicy osolić, pozostawić na pół godziny, poczem wrzucić na gorący smalec i wstawić do pieca. Gdy się obrumieni posypać kminkiem, ukrajać plasterki z 1 cebuli i polewając wodą piec na wolnym ogniu. Po godzinie, gdy krucha polędwicę wyjąć, pokrajać na plastry, ułożyć na półmisku i polać sosem, w którym się piekła. Należy […]

     

    Czytaj więcej

  • Opublikowano w:

    POLĘDWICA

    1 kg. polędwicy wołowej (środkowej) obrać z łoju i żyłek, posolić, położyć na brytwanę na rozpalone masło, zarumienić najprzód ze wszystkich stron na kuchni, a później wsunąć na 25 minut do gorącego piecyka. Chodzi o to, żeby polędwica z wierzchu była upieczona, a wewnątrz na pół surowa. Na 5 minut przed podaniem, zaprawić 1/2 szklanką […]

     

    Czytaj więcej