ZUPA Z DYNI

Na zupę tę na 4 osoby bierze się mniej więcej ćwierć sporej dyni, którą należy uważnie obrać z łupiny, usunąć z niej włókna i pestki, pokrajać dynię na drobne kawałki, zalać 4 szklankami wody i gotować dopóki nie będzie miękka. Później dynię odcedzić, przetrzeć przez durszlak, dodać 4 szklanki mleka, usiekać drobno trochę gorzkich migdałów i wszystko razem zagotować. Oddzielnie gotuje się na mleku lub wodzie drobne zacierki, które wrzuca się do zupy, znajdującej się w wazie.

Zupa z dyni – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.