WĄTRÓBKA SMAŻONA
przez Redakcja ABC Gotowanie
16 lutego 2014
1 kg. wątróbki cielęcej namoczyć w mleku, zdjąć z niej błonkę, pokrajać na plastry, każdy plaster zbić lekko, otoczyć w mące i rzucać na gorące masło.
Gdy wątróbka się zrumieni, należy ją posolić i jeszcze parę minut smażyć, aby pod dotknięciem widelca nie wyciekał z niej czerwony sos.
Wątróbka smażona – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.