pulpety

Random entry RSS

  • Opublikowano w:

    PULPETY RYBNE

    Ugotować 1/2 kg. drobnych ryb, obrać z nich dokładnie mięso, bez ości, dodać soli, pieprzu, łyżkę masła, 2 żółtka, wymieszać dokładnie, ubić pianę z 2 białek, dodać łyżkę tartej bułki i trochę drobno usiekanego koperku. Po dokładnem wymieszaniu masy, robić okrągłe kuleczki, otoczyć je w pszennej mące i gotować na zupie rybnej lub wodzie. Pulpety […]

     

    Czytaj więcej

  • Opublikowano w:

    PULPETY Z ŁOJU

    15 dk. łoju wołowego, oczyścić z żyłek, przepuścić przez maszynkę, dodać 2 jajka, 2 łyżki bułki tartej, łyż­kę pszennej mąki i wszystko to dokładnie utrzeć. Przy końcu posolić, dodać szczyptę pieprzu, jeszcze raz starannie wymieszać i wyrabiać kuleczki dowolnej wielkości, które następnie obsypać mąką lub bułką tartą i gotować na rosole lub wodzie, a nawet na […]

     

    Czytaj więcej

  • Opublikowano w:

    PULPETY Z DROBIU

    Obrać mięso z drobiu pieczonego lub duszonego, przepuścić je przez maszynkę, dodać jedną bułkę, namoczoną w mleku i wyciśniętą, posolić, włożyć łyżkę masła, 2 jajka i odrobinę pieprzu. Utrzeć to wszystko w glinianej miseczce, dodać pianę z 1 białka i troszkę siekanego drobno koperku. Z masy tej robi się również kuleczki, otacza w mące lub […]

     

    Czytaj więcej

  • Opublikowano w:

    PULPETY CIELĘCE

    Pozostałą z poprzedniego dnia pieczeń cielęcą sieka się drobno, musi jej być mniej więcej około 25 dk., dodaje się łyżkę masła, 2 łyżki śmietany, 2 jajka, szczyptę soli i pieprzu, 1 łyżkę tartej bułki, poczem miesza się to wszystko tak, aby masa była gęsta. Z masy tej należy robić kuleczki wielkości włoskiego orzecha, otoczyć je […]

     

    Czytaj więcej