Wiele osób lubi bardzo brukselki w rosole. Otóż takim osobom można łatwo zrobić przyjemność, a mianowicie: Dla 4-ech osób bierze się 3/4 kg. brukselek, zdejmuje się z nich wierzchnie listki i po opłukaniu wrzuca się do gotującej wody.
Zaraz po zagotowaniu wodę tę odlewa się, a brukselkę zalewa nagotowanym rosołem i jeszcze raz stawia się na ogniu do zagotowania, a gdy brukselka staje się miękka — wydaje się na stół.
Rosół brukselkowy – przepis pochodzi z książki – „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.
