Tradycyjna kuchnia polska – dziczyzna

Random entry RSS

  • Podziel się, , Google Plus, Pinterest,


    Notice: Undefined index: print in /wp-content/themes/chirps/g1-template-parts/entry_tools.php on line 28

    Opublikowano w:

    DZIKA KACZKA

    Skruszałą kaczkę zamarynować na 12 godzin, poczem włożyć na rozpuszczony tłuszcz do rondla i polewając tłuszczem, oraz kilkoma łyżkami marynaty, piec pod przykryciem około 3 godzin. Pod koniec dolać 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, potrzymać jeszcze 10 minut na ogniu, poczem wydać. Dziką gęś marynujemy podobnie jak kaczkę, tylko na dobę, poczem szpikujemy ją słoninką i […]

     

    Read More

  • Podziel się, , Google Plus, Pinterest,


    Notice: Undefined index: print in /wp-content/themes/chirps/g1-template-parts/entry_tools.php on line 28

    Opublikowano w:

    BAŻANT

    Skruszałego bażanta oskubać (bez parzenia gorącą wodą), opalić na ogniu, wypaproszyć, dokładnie obmyć, a po wysuszenia nasolić wewnątrz i odrobinę z zewnątrz, obwinąć całego w cienkie płaty słoniny, mocno obwiązać i wstawić do niezbyt gorącego pieca. Piec go godzinę lub półtorej na wolnym ogniu. Gdy upieczony zdjąć nitkę, którą był obwiązany, pokroić na kilka części […]

     

    Read More