Podziel się, , Google Plus, Pinterest,

Drukuj

Opublikowano w:

FAŁSZYWY ZAJĄC

25 dk. wieprzowiny, 25 dk. cielę­ciny, 25 dk. wołowiny i 20 dk. słoniny przepuścić przez maszynkę.

Udusić na łyżce masła trochę zielonej pietruszki, zmieszać z mięsem, dodać soli, pieprzu, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, trochę cytrynowej skórki, 2 całe jajka i 2 bułki namoczone w mleku lub w wodzie, i również przepuszczone przez maszynkę.

Masę dokładnie wymieszać i zrobić podłużny klops w kształcie bochenka chleba. Położyć go na brytfankę, obłożyć pokrajaną w plastry cebulą i marchwią, dodać 5 dk. masła i wsunąć do pieca.

Przed samym obiadem podlać sos 1/2 szklanką śmietany.

Gdy klops już gotowy, pokrajać go na plastry, ułożyć na półmisku i oddzielnie podać do klopsa sos korniszonowy, musztardowy, albo chrzanowy (ob. Sosy).

Fałszywy zając – przepis pochodzi z książki „Jak gotować dobrze smacznie i tanio”, rok wydania: 1935.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *